Macronutrienti pt.1 : LE PROTEINE
Per noi sportivi l'alimentazione e la conoscenza dei macronutrienti è fondamentale in quanto servono per coprire il fabbisogno energetico necessario agli allenamenti. Inizio stranamente dalle proteine (e non dai tanto temuti carboidrati) perché nell'ambiente del fitness e BB sono viste come la panacea di tutti i mali.
Ma come si formano le proteine?
Sono costituite da catene di Aminoacidi dei quali ne abbiamo ben 9 tipi che dobbiamo assumere tramite la nostra alimentazione in quanto il nostro corpo non li sintetizza da solo e, questi, vengono chiamati ESSENZIALI.
A sua volta le proteine vengono catalogate in - AVB (alto valore biologico) dette anche proteine nobili perché contengono tutti e 9 i tipi di amino sopra nominati. - BVB (basso valore biologico) in quanto contengono solo alcuni dei 9 amino essenziali.
Si dividono in 3 gruppi Animale Latticini Vegetale Ed a loro volte hanno altri sottogruppi oltre alle fonti proteiche alternative.
MA, A COSA SERVONO LE PROTEINE? Sono indispensabili per molte funzioni del nostro organismo spesso vengono definite i mattoncini che costituiscono il corpo. Tra le funzioni più importanti: - costruzione muscolare (vanno a riparare le micro fratture del muscolo post allenamento) - trasportano l’ossigeno nel sangue fino a consegnarlo a polmoni e tessuti vari. - modulano il sistema immunitario per renderlo veloce ed efficiente (in pochi sanno che i famosi anticorpi sono delle particolari proteine) - sono presenti in alcuni ormoni tra cui l'insulina, fondamentale per regolare gli zuccheri nel sangue
L'apporto giornaliero varia in base al sesso e l'età ma si stima circa 25g a pasto (3-5 al gg) su individui attivi per la crescita muscolare.
Ed arrivata qui voglio dire una cosa a tutti quegli individui che ingurgitano proteine a fiumi perché "DEVO DIVENTARE GROSSO": consumare più proteine di quelle che servono giornalmente non vi farà diventare più grossi in quanto le proteine che non vengono utilizzate dal corpo saranno immagazzinate come GRASSO e se non sarà trasformato in energia Ve lo ritroverete presto sotto forma di ciccia
Stay informed!
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